Il menù del Ristorante Santagostino è puro piacere alla sola lettura. E vi spieghiamo perché.
Amiamo la natura e i suoi cicli vitali. Amiamo la nostra terra, il nostro mare e i loro prodotti che ci nutrono. Li amiamo, e per questo sono alla base delle ricette dei menu del Ristorante Santagostino.
Non a caso parliamo di menu del sole, del mare e della terra, espressione della biodiversità siciliana, che in Sicilia trova le espressioni più autentiche, frutto dei mille apporti conferiti nel corso della storia dalle civiltà del Mediterraneo.
Dagli antipasti al dolce, scoprirete un’offerta che richiama la tradizione produttiva siciliana, armonizzandola con sapori, colori, consistenze e accostamenti nuovi. la nostra è una scelta di coerenza e di legame con il contesto del territorio, con le tradizioni agricole e alimentari, con le attività della pesca artigianale di prossimità che interessa le coste di questa provincia e le isole Egadi, vero giacimento ittico di questo spicchio di isola.
Il menù del Ristorante Santagostino prende forma dalla natura: dall’energia delle piante, dalla vitalità del pescato marino, dalla genuinità che da sempre muove la dieta mediterranea, beni culturali immateriali dell’umanità.
Il menù del Ristorante Santagostino è un’esperienza da scoprire insieme. Noi, con voi.

Il vino è la nostra storia. Il vino è il racconto della terra che curiamo ogni giorno.
Nei nostri vini la cultura enogastronomica di Trapani emergerà in un sorso, congiungendo amabilmente i racconti delle campagne della Sicilia occidentale al momento in cui sorseggerete i vini dai calici al Baglio Soria Resort & Wine Experience. È per rendere sempre attuale questi racconti che per il nostro ristorante di Baglio Sorìa abbiamo una scelta di vini che giocano, rincorrendosi in una danza raffinata, con il cibo.
La carta dei vini che vi proponiamo porta con sé il sapore delle saline di Trapani, la potenza dei raggi del sole di Sicilia, la brezza dolce del Mediterraneo. La scelta delle etichette è stata curata direttamente dalla Proprietà, ci siamo affidati al nostro Federico Lombardo di Monte Iato, conoscitore della produzione vinicola italiana ed internazionale. Perché per voi vogliamo il meglio e la nostra carta lo dimostra.
Vi troverete tutti i vini con i quali Firriato ha saputo esprimere il suo Terroir Autentico, provenienti da sei tenute differenti, dall’Isola di Favignana all’Etna passando per le dolci colline dell’agro di Trapani. Sono i vini che raccontano di noi e che vogliamo condividere con voi, per abbracciarvi nella nostra storia.
In carta, anche vini italiani di altissimo livello e vini francesi, preziosi testimoni dell’eccellenza di una produzione enologica vitale e appassionata.